內銷肉豬屠體分級標準，其分級基本原理與外銷者大致相同，基本上以客觀方式測定背脂厚度、屠體重來預估其瘦肉率，再配合屠體外觀的評定，給與最終的等級。第1級肉豬屠體之瘦肉率應在57%以上，第2級53～56.9%，第3級48.1～52.9%，第4級48%以下。

危害分析重要管制點制度為有效之食品安全問題的管理系統，強調源頭管理模式，從農場至餐桌（from farm to table）所有食品之製造過程均依據HACCP制度執行的產品品質保證系統，依循科學理據及合乎邏輯的探討模式，從原料處理到產品製造、銷售等完整製程中，評估潛在的危害因素，鑑別顯著危害後再判定加工流程中的重要管制點，並加以有效監測以確保食品安全的管理制度。

冷藏溫度需控制在7℃以下，食品安全無慮，目前國產生鮮豬肉以常溫運輸、販售為主要供應模式。然而臺灣屬亞熱帶地區，天氣高溫溼熱，溫體豬肉在常溫下放置一段時間後常滋生細菌，衍生食安問題。

電腦協助判別肉質與部位，規格化分切，恪守產品必須符合衛生法規的SOP流程下，將屠體轉化成可食用的部位，送到全台消費者的餐桌。

以冷凍或冷藏方式零售、量販通路銷售及出口，以不同的產品型態、品牌識別、規格、訂價策略之差異化，並期望藉由減少肉品運輸次數及時間，達到減少碳足跡之目的。